こんにちは
ブロッサムです
我が家では健康のため時々「酢玉ねぎ」を作ります。
作り方を簡単にまとめると
・玉ねぎを薄くスライスする
・お皿に並べ1時間程置いておく
・煮沸消毒した瓶に入れ、玉ねぎが浸るくらいお酢を入れる(砂糖やはちみつも)
・冷蔵庫で保存
お皿に並べて空気に触れさせることで辛みを和らげる効果があります。スライス後いきなり瓶に入れて作ってもOKです。
また水にさらしてから水けをしっかり切り、塩をもみ込んでから瓶に入れる、というやり方も一般的です。
スーパーに売っていれば、色どりもよくなるので「紫玉ねぎ」を選んでいます。
【はちみつなしのリンゴ酢だけ】の作り方は？
リンゴ酢だけで作ってみたこともありますが、けっこう酸味が強くて💦食べにくいです。サラダに少しだけのせる、程度なら何とか頑張れそうでしたが、、、笑
シンプルな酢よりリンゴ酢だし、ちょっと糖分も控えたし、ということでやってみたんですが。
はちみつは入れた方がマイルドになるのであったほうがいいです。
またはちみつの変わりに黒糖やてんさい糖を入れてもまろやかになって食べやすくなります。
血液サラサラ、免疫力アップなどで人気の「酢玉ねぎ」。
はちみつを入れると美味しく食べやすくなるので参考にしてみてください
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